最近Smith&Wollensky在信義商圈刮起又一波牛排旋風，但是最早去美國這家餐廳觀摩實習並引進所謂巴菲特牛排的是這位陳重光主廚。台灣的乾式熟成牛排從他開始發揚光大，不斷拉長天數，現在可以到200天。
外酥內嫩，齒頰留香，好吃的牛排和肉的產地丶等級丶空氣丶溼度丶熟成室的條件都息息相關。陳主廚從飯店轉戰到肉品商美福，有更充分的資源。
美福牛排套餐，提供的吃到飽沙拉吧小巧精緻，食材和調味方式也獨具一格。這天正好有個來自全球的肉品商參訪團，一行人幾乎坐滿用餐區，發現他們都讚不絕口。據說，港星杜汶澤是常客，來台也都要來這裡報到。
對了，忘記説，樓下還賣牛肉麵，牛排套餐吃完了，主廚又給我一大碗麵，我忍不住一口接一口，最後居然吃光了…
#美福乾式熟成牛排館
#台北市民善街128號2樓
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